FELLAH KÖFTESİ

Fellah köftesi yapılışı    

İki bardak ince bulgur
Bir bardak irmik
Yarım bardak un
Bir adet yumurta
Bir tatlı kaşığı Salça
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber

Yapılışı
Bulgur bir miktar su ile ıslatılır  sonra yumurta Salça tuz ile biraz yoğurulur biraz yumuşayınca irmik ve un ilave edilir iyice yoğurulur bilye büyüklüğünde toplar yapılır ortasına hafif basılı şekil verilir
Tencereye bir miktar su konulur su kaynayınca köfteler içine atılır. Beş dakika kadar kaynadıktan sonra köfteler bir kevgir  yardımı ile çıkartılır .
 Sosu  için
Üç adet domates   altı diş sarımsak  bir baş soğan  bir demet maydanoz

Soğan kavrulur  domates küp küp doğranır  soğan pembeleşince dövülmüş sarımsak eklenir tuzu eklenir biraz pişince  köftenin  üzerine eklenir ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir afiyet olsun☺